在急劇變遷的香港，你有什麼記憶會被「定格」？Umami Culture Lab 年度展覽《發酵定格 Time Fermented》以泥土與麵包為題，請來陶泥創作者 Cd（陶泥水佬）與酸種麵包師何梓埼（Sister & Chick）合作，把本地土壤、發酵微生物與日常飲食編織成一場可看、可聞、可思考的跨媒介展覽。

活動亮點

• 泥土麵包實驗：以香港各地採集的泥土混入酸種與麵粉，製成不會輕易腐壞的「Bread in Soul」等作品，邀請觀眾從切面氣孔與土壤顆粒感受土地記憶。
• 陶藝 × 發酵：陶泥創作結合酸種、酵母燒等技法，把即將被開發或消逝的地貌（如茶果嶺、上水心田）轉化成可觸摸的器物與影像。
• 延伸體驗：展期內另有講座、職人工作坊，並以閉幕市集「微生祭 The Living Feast」連結發酵飲食與在地手作品牌（市集詳情以主辦最新公布為準）。
• 清酒風土選：同場駐展日本清酒酒匠，呈獻具「土壤風味」、適合配搭麵包與發酵料理的時令清酒與酒器。

日期及時間

展期由 2026年4月18日至8月16日（星期五至日），每日 下午3時至7時。其餘日子休息。主辦方曾宣布展期延長至 8 月 16 日，請以官方 Instagram 最新通知為準。

地點

灣仔軒尼詩道 365 號富德樓 4 樓，Umami Culture Lab。可由會展站或銅鑼灣站步行約 10 分鐘；到埗後需步行樓梯再乘電梯上 4 樓。

票務與預約

免費入場。如欲參觀，請先於 Instagram 私訊 @umamiculturelabhk 預約。工作坊或微生祭市集如另設報名／收費，以主辦公布為準。

適合對象

對發酵飲食、陶藝、本地土地故事、小型藝文空間感興趣的朋友；適合慢慢睇展、聞香與閱讀展場文字。

活動詳情、時間、票價、條款及名額等如有更改，恕不另行通知；請均以主辦機構或場地官方網站公布為準。